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MARS 2020

Passage du rétinographe concernant le mois de MARS 2020.

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Novembre : Risotto aux épinards

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 500 g d’épinards en branches surgelés
- 400 g de riz rond
- 1 bûchette de chèvre (250)
- 2L de bouillons cubes de légumes
- 1 oignon
- sel, poivre
2 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Porter à ébullition 75 cl d’eau puis y ajouter les bouillons cubes. Y plonger les épinards et laisser cuire. Egoutter, réserver les épinards d’un côté et le bouillon de l’autre.
Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le riz en pluie et faire revenir 1 min.
Incorporer le bouillon louche après louche, au fur et à mesure de l’absorption. Le riz doit cuire environ 30 min en tout.
Poivrer, saler, ajouter les épinards et le chèvre coupé en dès.

Cette recette savoureuse, vous apportera une source de féculents, un laitage et un  peu de légumes. Accompagnée d’un poisson en papillote,  d’une  salade verte et de fraises en dessert, votre repas sera complet, de saison et délicieux !
Bon appétit.